大海，作为作为威海的一张名片，每每说起海滨城市的浪漫和宜居，很多人总是能想到边陲小城——威海。其实，除了大海这样旅游名片，威海还藏着一些面食文化，同样值得我们去探寻和品尝！ 花饽饽 在威海，只要年长一些的woman，基本上个个做的一手好面活。尤其擅长做大馒头，俗称“大饽饽”。做的好的大饽饽，皮面光洁，颜色雪白，点缀着一朵小梅花，或是几个大枣，好看又好吃。“花饽饽”是“大饽饽”的艺术升级版，模仿各式动物和花草形象，如龙凤、鱼、刺猬、石榴、桃子等，栩栩如生，色彩鲜艳，宛如精美的工艺品，寓意龙凤呈祥、连年有余、多子多福等美好的愿望，是婚礼、寿辰等重大活动必不可少的吉祥物。 喜饼 在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的一项内容。正所谓“十里不同风，百里不同俗”，在威海以及荣成、文登、乳山等地，喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”“体己干粮”等不同的称呼，并且其制作工艺、形状、风味也都不同，可谓各有各的“喜滋味”。 文登包子 “高村的火烧，脉田的糖，文登的包子不用尝”，算来文登包子已经有100多年的历史了，当年的红火依旧像烙印一般在老辈人的脑海中挥之不去。文登包子的制作严谨考究，可不是一般人就能做出来的，那面粉和水的比例、一斤肉要切成多少块肉丁以及能包成多少个包子，那都是有讲究的，多了也不行，少了也不当。 豆子汤 豆子汤是每个上个年纪的威海人最眼馋的一道美食，豆面压碾的面条轻薄丝滑，清汤加上各种绿叶菜煮上一大锅，美味、健康！豆子汤的黄金搭档莫过于闻起来臭哄哄、吃起来香喷喷的猛子虾酱。 疙瘩汤 疙瘩汤是威海人常吃的一种家常饭，疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如威海人的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合冬季滋补身体不说，好吃到连吃两三碗都不过瘾。 鲅鱼饺子 在威海，鲅鱼水饺是一种很有讲究也很有味道的特色水饺，鲅鱼饺子汁要多到不能再多，馅要大到不能再大，皮要薄到不能再薄，味要鲜到不能再鲜的程度，这才符合正宗鲅鱼饺子的特点。除了鲅鱼饺子，还有荠菜饺子、山苜楂饺子，都是面食中的精品，饺子中的极品。 家常打卤面 每个地方都有自己的打卤面，但是威海的家常打卤面一定是汤最少、面最多、卤子最鲜美的。家常的菜总是那么几种，夏天最常用的是芸豆，冬天最常见的是白菜，再加上大虾、蛤蜊、虾米和鸡蛋，这便是威海家常打卤面的标配。面条的劲道爽口，加上海鲜的鲜香浓郁，好吃到根本停不下来。 乳山千层饼 乳山千层饼，又叫乳山小油饼，是本地常见的一种家庭面食。其特点是层多且薄，柔而不韧，香中带鲜，油而不腻，松软可口。 鱼锅饼子 玉米饼子遍及北方很多地方，而豆面粑粑当数其中的珍品。鱼锅粑粑是威海家常饭菜，以渔家大锅制作最为地道。玉面粑粑的香味就着鲜鱼的爽口和扑鼻的香味，保证你吃到见锅底都不带剩半点汤汁儿的。 下次，再有人问你，威海除了海还有什么？你可以把这条微信甩给ta“威海不止有海，这些面食同样霸气！”--- END ---△整理 ▏小威转载请注明“威海市旅游发展委员会”(wh12301) 欢迎关注：新浪微博@威海市旅游发展委员会 旅游咨询：0631-5312301 欢迎投稿，邮箱：[email protected]